Widzieliśmy je online, widzimy je czasem w centrach handlowych - te skromne gliniane czajniczki, które wyglądają na zbyt małe, aby ich użyć. Skąd się wzięły i do czego służą?
Czajniczek Yixing nie jest zabawką ani miniaturą. To pełnowartościowy instrument do parzenia najlepszej herbaty na świecie. Mały dzbanek o pojemności 4 uncji wystarcza na sześć osób. Zasadą tego rozmiaru jest to, że wyborna herbata najlepiej smakuje, gdy jest parzona kilka razy, a nie tylko raz. Jeśli wezmie się 7g liści potrzebnych do zaparzenia na dwa lub trzy duże kubki herbaty i wrzuci się je do małego dzbanka, można je parzyć 10 lub nawet 20 razy. Każde parzenie daje wyraźnie inny smak. Pozwala to degustatorowi doświadczyć w czasie wszystkich etapów profilu smakowego herbaty. 
